Meski tidak menggunakan banyak bumbu, namun banyak masakan yang tersaji di dalamnya makanan Cina selalu manis dan lezat. Ditelusuri lebih jauh, ternyata mereka selalu menggunakan minyak wijen untuk mengolah makanannya. Minyak wijen adalah minyak esensial yang terbuat dari biji wijen. Ada dua jenis minyak wijen yang umum tersedia di pasaran, yaitu minyak wijen mentah yang warnanya cerah dan minyak wijen dari biji wijen sangrai yang warnanya keruh namun aromanya sedap.

Selain masakan Cina, minyak wijen juga sering digunakan untuk mengolah makanan Korea. Bahkan, tidak hanya digunakan untuk tumis saja, tapi juga untuk mengolah mie, dimsum, dan juga nasi goreng. Sebenarnya apa kegunaan minyak wijen dalam masakan? Mengutip dari berbagai sumber, berikut ini Tips Hipwee jelaskan fungsi sebenarnya dari minyak wijen.

1. Minyak wijen asli dapat membuat aroma masakan menjadi sangat menyengat

manfaat minyak wijen

menambah rasa | Kredit: Juru masak melalui www.cookist.com

Percaya atau tidak, sebenarnya bau adalah daya tarik pertama suatu makanan sebelum rasanya. Buktinya, ada orang yang hanya ingin makan sesuatu karena mencium bau yang harum. Nah, jika ingin masakanmu lebih nikmat, coba gunakan minyak wijen untuk menggorengnya. Anda bisa menggunakan minyak wijen untuk memasak mie atau nasi goreng. Namun penggunaannya jangan terlalu banyak agar baunya tidak terlalu menyengat.

2. Tambahkan minyak wijen pada lapisan untuk meningkatkan rasa

manfaat minyak wijen

menambah rasa | kredit: daftar sensasi melalui www.thrillist.com

Coba ganti minyak goreng biasa Anda dengan minyak wijen ABC atau minyak wijen halal lainnya jika Anda mau. Dijamin wanginya lebih enak dan rasanya lebih nikmat. Maksudku mentega atau mentega dan hilang. Tidak perlu bingung, cara penggunaannya sama dengan minyak goreng lainnya. Cukup tuangkan beberapa sendok makan minyak wijen dan tumis bahan yang ingin diolah seperti biasa.

3. Jika ditambahkan ke dalam mie atau pasta, minyak wijen dapat mencegah mie saling menempel.

manfaat minyak wijen

mie tidak lengket | kredit: cookingwithdog melalui cookingwithdog.com

Selain mencegah rasa lengket, minyak wijen yang murah pun membuat tekstur mie dan pasta terasa kenyal. Tambahkan beberapa tetes saja agar tidak merusak rasa asli adonan mie. Karena hanya membutuhkan sedikit saja, Anda bisa membeli minyak wijen karung hanya. Jika masih ada sisa, nanti bisa ditambahkan ke bumbu untuk menambah rasa dan aromanya.

4. Tambahkan minyak wijen pada bumbu marinasi daging untuk mengurangi bau ikan

manfaat minyak wijen

menghilangkan bau manis | kredit: cookingmadeizzy melalui cookingmadeizzy.com

Selain jeruk nipis dan lemon, minyak wijen juga ampuh meredam bau amis pada daging cincangmu! Hal ini dikarenakan minyak wijen memiliki khasiat yang mampu mengurangi bau dan menyeimbangkan rasa masakan. Selain produk minyak wijen Lee Kum Kee, Anda juga bisa menggunakan minyak wijen Oh Guan Hing yang halal. Rasa dan baunya sama.

5. Adonan dimsum dan siomai yang dicelupkan ke dalam minyak wijen biasanya lebih nikmat

manfaat minyak wijen

Dimsum jadi lebih nikmat | Kredit: Grazia melalui www.grazia.co.in

Selain menggoreng, ternyata minyak wijen bisa digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan panas. Apalagi jika campurannya dibuat dengan ikan atau daging dengan rasa yang enak. Oleh karena itu, selain membuat rasanya lebih enak, bau ikan pada adonan pun bisa disembunyikan. Untuk menggunakannya, cukup tuangkan beberapa sendok minyak wijen Matahari misalnya ke dalam adonan lalu aduk hingga tercampur rata.

6. Jangan kaget, ternyata minyak wijen bisa membuat makanan bertahan lebih lama lho!

manfaat minyak wijen

membuat makanan awet | kredit: mountdoraoliveoil melalui mountdoraoliveoil.com

Memperkenalkan halaman Makanan NDTV Minyak wijen mengandung bahan yang dapat digunakan untuk mengawetkan makanan. Dengan kata lain, makanan tidak cepat kadaluwarsa dan dapat disimpan dalam jangka waktu lama. Meski meninggalkan bau aneh, setidaknya minyak wijen bisa dimanfaatkan untuk berbagai hal. Asalkan penggunaannya benar.

Peran minyak wijen bisa digantikan dengan minyak nabati lainnya. Jadi jika kebetulan stoknya habis, Anda bisa menggunakan minyak berikut ini sebagai alternatifnya

manfaat minyak wijen

sebagai pengganti minyak wijen | kredit: Webmd melalui www.webmd.com

Minyak wijen bisa diganti apa?

Di banyak kolom komentar akun resep, tak jarang para ibu-ibu yang menanyakan alternatif pengganti minyak wijen. Sebenarnya minyak wijen bisa diganti dengan minyak nabati lain, seperti minyak zaitun, minyak canola, atau minyak alpukat. Namun dibandingkan dengan jenis minyak tersebut, harga minyak wijen justru lebih murah.

Jika Anda check-in pasar, harga minyak wijen karung maksudku hanya 6 ribu! Maka dari itu, daripada harus mengeluarkan biaya lebih, lebih baik beli minyak wijen kemasan kecil, kecuali Anda sudah memiliki stok minyak sayur di atas. Atau jika Anda ingin lebih upaya, Anda juga bisa mencampurkan minyak wijen. Tutorial cara membuat minyak wijen bisa dilihat di YouTube. Tapi itu pasti butuh waktu dan tenaga~

Meski memiliki beragam manfaat, sayangnya masih banyak orang yang menggunakan minyak wijen dalam masakannya. Bahkan satu sendok teh minyak wijen bisa menambah rasa pada masakan Anda!